Curry de filet mignon au lait de coco

Un délice ! Même les enfants qui d'habitude râlent quand il y a de la viande ont tout fini sans rien dire !
Je l'ai servi avec du riz complet : un bon mariage car le plat donne beaucoup de sauce.

800g de filet mignon

1 petite boite de lait de coco

1 oignon

1 pomme

1 petite boite de tomates concassées

2 cuillères à soupe de crème fraîche

2 cuillères à soupe de curry

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Taillez le filet mignon en tranches. Epluchez et hachez l'oignon. Epluchez et découpez la pomme en petits morceaux.

Chauffez l'huile dans une grande cocotte.

Saisissez les morceaux de viande dans l'huile chaude et faites les colorer sur toutes les faces.

Ajoutez les oignons, le curry, la pomme et les tomates concassées. Laissez cuire 5mn en remuant puis versez la crème et le lait de coco.

Salez, poivrez, baissez le feu et laissez mijoter 30 mn à feu doux.

Comments

[valerie]

une bien jolie petite recette
bon mercredi
val